Beziki czyli jak wykorzystać białka

Bezy to rodzaj deseru, który jest dość kapryśny. Trzeba czuć swój piekarnik, ale też przy okazji mieć dużo szczęścia, żeby bezy wyszły bielutkie, chrupiące z wierzchu i lekko ciągnące w środku.
U mnie ów deser został wyczarowany ze względu na białka, które pozostały po Crême brulée.
Wyszły, prawdę mówiąc, zaskakująco, bo zwykle coś zepsuję, a tu były wręcz śnieżnobiałe! Mama określiła je jako "jak te ze sklepu", co uważam za całkiem niezły sukces.

Składniki:

• 4 białka
• szczypta soli
• 250g drobnego białego cukru
• ew. ekstrakt (np. waniliowy) lub barwnik spożywczy

Wykonanie:

W mikserze ubić białka z solą na sztywną pianę. (Po przewróceniu miski masa się nie ruszy = wtedy jest gotowe). Po łyżce stopniowo dodawać cukier, cały czas ubijając. Na tym etapie można też dodać do masy bezowej ekstrakt i/lub barwnik.
 Wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. (ja użyłam rękawa cukierniczego, ale każdy inny sposób jest równie dobry - łyżką, szprycą, co tam chcecie)

Suszyć w piekarniku w 90⁰, przez ok. 60 min. ( u mnie trochę mniej, najlepiej spróbować, wtedy wyczuje się idealny czas pieczenia. Beziki mają być suche i chrupiące z zewnątrz i lekko ciągnące się w środku).

Smacznego :)

PS. brak zdjęć gotowych bez, ale wierzcie mi, wyglądały prawie identycznie :))